Пържените ябълкови пайове на Mozelle Howell са голям хит на фестивала на планинската ябълка Brushy в Wilkesboro, NC.
Mozelle Howell за първи път се научи как да прави пържени ябълкови пайове, когато беше на 6 години. Това беше преди повече от 75 години.
Жителката на Moravian Falls си изгради доста добра репутация, защото нейните пайове винаги са кулинарен хит на годишния фестивал на ябълките в планината Brushy, който се провежда в центъра на North Wilkesboro всяка първа събота на октомври. Тя управлява щанд, подходящо наречен Mozelle Howell’s Fried Apple Pies, и продава своите десертни изкушения.
„Клиентът може да яде само един пай наведнъж – един ще ви засити“, казва Хауъл. „Пека 20 кутии пайове, които побират по 100 бр., и всичките 2000 се продават на фестивала. За съжаление тогава трябва да плащам данъци върху парите, които печеля.”
Хауъл казва, че наистина се е забъркала в приготвянето на пайове като млада дама, когато група жени в общността са били помолени да пекат продукти за друг местен фестивал, който предстоеше да се проведе в окръг Уилкс.
„Някои от дамите пекоха хляб, други направиха сладкиши, а аз доброволно направих моите пържени пайове с ябълки“, казва тя. „Това е моят специалитет и оттогава пека много от тях.“
Тя казва, че тайната на нейните вкусни пайове е определена ябълка, която използва, която иска да остане в тайна.
„Готвя ябълките си, докато свършат, и ги оставям да изстинат за една нощ. Това е един от триковете, които правят пайовете ми толкова вкусни – като изчакам до следващия ден, за да започна да слагам всички съставки заедно,” казва тя.
Тези съставки включват захар, подправки, маргарин, масло и мазнина.
„Използвам и южно самовтасащо брашно, което е идеално за приготвяне на тестото, и също използвам мляко – не вода – в процеса на приготвяне на тестото“, казва тя. „Поставям пет пая върху бисквитена тава и след това нареждам още пет в обратната посока, след което ги готвя. Отнема ми около седмица, за да се подготвя за фестивала на ябълката в планината Brushy, но въпреки това наистина ми харесва.“
Открийте още забавни фестивали в Wilkesboro, NC.